吟醸工房はオーダーメードのお酒など、1本1本の仕込みに飲む人の
嗜好や米の特性を反映させた丁寧な酒造りをしている酒蔵です。

さらに日本酒を搾った酒粕から焼酎を蒸留し、原料の循環使用やリキュールの
製造に活用するなど、日本酒の醸造から始まるさまざまな取り組みを広げています。

蔵の強みを生かし、米の旨さをしっかりと引き出した正統派の日本酒が「一念不動」。
お酒の個性をきわだたせ、味わいの幅を広げるお酒として熟成原酒でお届けします。

造り手が「旨い」といえる酒、酒飲みが心おきなく楽しめる酒を目指し、
酒販店様やお客様とともに育てていきたいお酒です。
季節で、合わせる酒肴で、味わいを引き立てる温度帯を探して、
1本のお酒とじっくりと付き合ってみてください。
お酒とともに豊かな時間を味わっていただけたらと願っています。