先日作った「から揚げ」が、何ともおいしくて、塩麹から作ってみることにしました。
何しろ寒い設楽町・・・早く食べられる状態にするにはどうしたらよいか、
考えた結果、
一番ぽかぽかな薪ストーブの隣へ置くことにしました。
1週間もすれば旨みたっぷりの塩麹が出来上がってるかも
最初はやっぱり、イカのおつまみで「家呑み乾杯！」
と行きたいですね。
営業部 遠山
今日は、鎌本特製塩麹を分けてもらい、「から揚げ」をつくってみました。
まず、鶏もも肉２枚を食べやすい大きさに切ります。
そこへ、塩麹を大さじ２杯、黒こしょう少々を入れてなじませます。
一晩、冷蔵庫でねかせた鶏肉に、溶き卵、片栗粉を混ぜます。
170度の油で揚げて、180度の油で2度揚げしてみました。
夕食に、お弁当にもちょうどよい味付けになり、家族も大満足でした。
一緒に呑んだ「可。」、おいしかった
あれ？、一念不動はなかったっけ
営業部 遠山
１０時の休憩時間、お茶菓子にいろいろいただきました
いろんな種類があるんだな～と実感です
弊社の女性社員はお菓子
好き＆作るのも好きみたいです。
おいしかったですよ。
ごちそうさまでした
お菓子の苦手な方には、ぜひ一念不動・蓬莱泉を差し上げてくださいませ。
来月はホワイトデー、何がいいかなぁ？
営業部 遠山
営業部の鎌本でーす。
塩麹のおつまみのご紹介です。
レシピはとっても簡単
アルミホイルにイカをのせ、塩麹をまぶしてなじませたらストーブの上で蒸し焼き。
カメラを準備している間に、頭の黒いネズミさんにもっていかれてしまいました
それだけおいしいということで、よかったです。
もちろん、一念不動
のおつまみに最高です！
ある日の昼下がり、吟醸工房M氏から手渡された１枚のCD
てっきりM氏がデビューするのかと思いました
どんな曲かは、お楽しみ。
吟醸工房へ是非お立ち寄りください。
裏話
M氏が伊藤秀志さんに「一念不動純米吟醸」を送りました。
お礼にこのCD届いたとさ。
めでたしめでたし（日本昔ばなし風）。
営業部 遠山
先日、早朝から酒販店様にお集まりいただき、滞りなく行われた
「立春朝しぼり」のイベントの中で、
とてもカッコイイ衣装を身にまとい、さっそうと作業をしてくださった
春日井市からお越しの「酒のうかい」様
第1回 コスプレ大賞 最優秀賞に決定いたしました。
社員一同大絶賛
ほうらいせんのイベントにも関わらず、
一念不動の宣伝ありがとうございました。
社員も負けないよう、来年はアピールしてまいります。
うかい様おめでとうございました
営業部の鎌本でーす
先週から作っていた塩麹で作ってみました
作り方はとっても簡単なんです。
きゅうりを食べやすい大きさに切り、塩麹を入れて軽くもむだけ！！
一晩冷蔵庫で寝かせれば、おいしいきゅうりのお漬物の出来上がりです
他で調達したお漬物と合わせて、「立春朝しぼり」に参加してくださった皆様に召し上がっていただきました。
評判はとても良かったです（言い切りました！）。
次回は何に利用しようかしら
営業部 関谷です
２月４日は立春の日です
この日の朝 立春朝搾りのお酒が出荷されます
今は、思いきり 立春モードに突入しております
一念不動のブログですが ネタが無いので書いちゃいました （すみません）
気合は十分です 準備もばっちり！
でも 雪が・・・・・・・・・・・・・
とても不安です
悪天候でも ６トン車で名古屋に運びます（必ずその日の内にお届けします）
もちろん 三河支部分も３トン車で運びます
波乱ずくめの日々ですが おいしい立春搾りが早く飲んでみたいですね
本社蔵 杜氏の荒川も気合が入っています「期待してください」 
皆様、はじめまして、営業の鎌本でーす
今日は、塩麹を使ったレシピをご紹介しまーす、と言いたいところですが、
まず、弊社の麹で初めて試してみた塩麹の写真をご覧ください。
蔵から麹を拝借して？ではなく、杜氏と麹屋さんの了解を得て、いただいた麹に、
塩、水（なんと蒸留水！）を混ぜ合わせました。
さて、この塩麹が数日後どうなっているか、
みなさん、こうご期待です
先週から今週にかけて、奥三河地方はインフルエンザが蔓延しております。
学校閉鎖があったり、福祉施設でも。
少しの油断がインフルエンザに付け込まれる・・・
そんな私も、本日インフルエンザから復帰いたしました
早めの治療が功を奏し、高熱は1日ほどで下がり、
体がいたのも2日で治りました。
タミフルにかわるいい薬ができたんだなぁ。
薬も日々進化しています。
もちろん、日本酒もそうであるよう、
日々精進している次第でございます。
現在、最高級酒発酵中
営業部 遠山
